From: Hien Do <hienvando45>
Date: Tue, May 12, 2026 at 02:06
Cà phê đá pha sẵn trên đà chinh phục giới trẻ châu Âu ?
Trong tháng 04/2026, tập đoàn Thụy Sĩ Nestlé tung ra thị trường Pháp loại chai « nước cốt cà phê » (espresso concentrate). Được làm từ hạt cà phê tự nhiên, đây là loại dung dịch đậm đặc nhất dùng để pha với nước lạnh hay sữa tươi để tự pha chế « cà phê đá ». Theo báo Le Figaro, mục tiêu của Nestlé là khuyến khích giới trẻ dưới 35 tuổi tiêu thụ thêm cà phê tại nhà, vì hiện giờ đang có trào lưu uống cà phê đá tại các coffee shop ở ngoài phố.
Hình minh họa chụp ngày 20/10/2016: Biển hiệu Nescafe tại trụ sở chính của tập đoàn thực phẩm Thụy Sĩ tại Vevey. © AFP – FABRICE COFFRINI
Tuấn Thảo
Được đặt tên là « Nescafé Espresso Concentrate », kiểu chai nước cốt cà phê này có ba hương vị khác nhau : cổ điển, vani và caramel. Mỗi chai nước cốt 500ml được bán với giá gần 6 euro rưỡi, đủ để pha 16 ly cà phê đá. Công thức pha chế đồ uống thường là một phần năm : chỉ cần 30 ml nước cốt cà phê, rồi cho thêm 150ml (tức 5 lần) nước lạnh hoặc sữa tươi. Sau khi được cho ra mắt khách hàng tại Úc, Hoa Kỳ, Trung Quốc và Nhật Bản, giờ đây sản phẩm này được tung ra thị trường Pháp, cũng như tại một số nước châu Âu.
Theo báo Le Figaro, chiến lược mới của tập đoàn Thụy Sĩ chính là cà phê đá. Mặc dù lượng tiêu thụ vẫn còn tương đối thấp ở Pháp : cứ trên 12 ly cà phê được bán ra, là có một ly cà phê đá (tức chỉ chiếm khoảng 8%) nhưng trào lưu uống cà phê đá đang phát triển mạnh ở nhiều quốc gia khác, đạt 19% ở Vương quốc Anh và thậm chí lên tới 60% ở Hy Lạp.
Với sự phát triển của các chuỗi quán coffee shop ở các trung tâm đô thị, cà phê đá đang trở nên phổ biến trong thế hệ 17-30 tuổi (sinh trong giai đoạn 1995-2009) nay thường được gọi là thế hệ Z. Khác với các thế hệ trước, lớp trẻ ở độ tuổi 17-30 ít uống các tách cà phê nóng đậm đặc (risretto hay espresso) mà lại thích uống các ly cà phê pha loãng (nóng hay lạnh), chiếm một phần tư (25%) số cốc cà phê được tiêu thụ hàng năm tại Pháp.
Để thích nghi với thói quen tiêu dùng thịnh hành trong giới trẻ, tập đoàn Thụy Sĩ muốn tận dụng khai thác trào lưu này nhưng với cách tính toán được cho là khôn ngoan : thay vì mua đắt ở ngoài phố, nên chăng tự pha ở nhà. Cho tới nay, cà phê đá chủ yếu được tiêu thụ trong các hàng quán. Theo một cuộc khảo sát thị trường gần đây của công ty tư vấn Kantar, cà phê đá chiếm một phần ba (33%) các ly cà phê được bán ở ngoài tiệm và tỷ lệ này tăng lên gần 50% nơi những người tiêu dùng dưới 35 tuổi.
« Nước cốt cà phê » được sản xuất tại Thái Lan
Tại Pháp cũng như tại châu Âu, có lẽ do khí hậu và thời tiết, cho nên cà phê đá chủ yếu được uống như một thức giải khát vào mùa hè, trong khi người tiêu dùng ở châu Á thường uống cà phê đá (hoặc cà phê sữa đá) hầu như quanh năm suốt tháng. Thói quen tiêu dùng ấy có thể giải thích vì sao tập đoàn Thụy Sĩ chọn sản xuất các chai nước cốt cà phê tại Thái Lan, trong khi Nescafé có ba nhà máy sản xuất tại Pháp (Dieppe, Challerange và Pontarlier). Ngoài ưu thế về mặt năng suất và sức cạnh tranh, Thái Lan còn có kinh nghiệm « chuyên môn thực sự » về loại cà phê đá.
Từ châu Á, thói quen uống cà phê đá phải chăng ngày càng trở nên phổ biến ở châu Âu ? Ít ra, tập đoàn Nestlé hy vọng gặt hái thành công khi tận dụng khai thác một xu hướng tiêu dùng phổ biến nơi giới trẻ.
Với khẩu hiệu quảng cáo : pha cà phê đá ở nhà ngon như ở ngoài tiệm, tập đoàn Thụy Sĩ muốn thu hút giới trẻ muốn tự tay pha cà phê đá theo ý thích của mình, pha thêm nước lạnh khi muốn giữ nguyên công thức cà phê đá americano, pha với sữa lạnh (sữa bò, sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân) để có một ly cà phê latte hoặc thậm chí với limonade để tạo thức giải khát với hương vị tươi mát, thao tác pha chế đồ uống lạnh tại nhà rất đơn giản dễ làm, tiện lợi nhanh chóng và không cần bất kỳ dụng cụ hay thiết bị máy móc nào. Ở đây, có thể thấy rõ Nestlé đánh vào tâm lý khách hàng thế hệ Z : thích ăn hàng ở ngoài tiệm, cũng vì "làm biếng" nấu ăn ở nhà.
Liên Minh Bảo Hiến Mỹ Gốc Việt
Vietnamese American Conservative Alliance (VACA)
https://freedom-vaca.org/vaca-blog-tieng-viet-nam/